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怎么让消费者变成熟客?四招紧握消费者的心

2019-05-23 11:06:18 作者:Iris 来源:互联网 浏览:172

  开餐馆有个逃不了的困局,那就是明明菜肴价钱很划算,但消费者就是说嫌贵,导致只有第一次消费;反过来,一些餐馆的价钱明明很贵贵,却让消费者觉得划算,进而不断消费。那麼怎么让消费者变成熟客?

开餐馆

  第一招:给消费者“意外收获”

  当消费者感觉“物有所值”时,他会感觉很划算;而当消费者感觉“物超所值”时,他就会感觉你的东西很划算。所以我们要让顾客获得超乎预期的消费体验,这样他就会觉得你的东西物超所值。

  对于餐馆来说,常见的“意外收获”就是赠送菜品、赠送饮品、饭后抽奖等,但给与消费者意外收获,更应当从就餐感受的全过程中着手,能够在菜肴当中加上意外惊喜。例如有一间饭店,灌汤包的笼屉下边,居然还藏着凉拌菜,让消费者很是惊喜;又或是会“恶心呕吐”的奶黄包,即能吃又能玩,提升了消费者的就餐感受。

  第二招:菜单价格暗示

  人们大多数当时是根据对比来判断事物的,相信不少人有这样的经历:坐在一辆慢车上,如果边上有一辆较快的车经过时,会有一瞬间觉得自己坐的车在倒退……对价格的认知也是一样,我们可以通过对比做好价格暗示和衬托,能让顾客觉得更划算。

  例如一间烧烤店的服务生常常反馈说:“老总,许多顾客说,我家的牛羊肉好贵。”其实这一问题可以轻松根据调节莱单就能够处理,方式就是说在莱单上加上2个商品,改完以后是:一般肥牛28元,小雪花肥牛35元,绝品肥牛40元。結果之后发觉再也不会顾客体现牛羊肉贵了,而且销售额也是了提高,由于顾客点餐时,不容易点最烂的,也较为少些较贵的,因此绝大多数人都点的35元的小雪花肥牛。

餐饮行业

  第三招:降低消费者“支付痛感”

  消费者在付款时,是对价格最敏感的时刻。倘若这时他们感觉价钱贵,那麼你马上就会被贴上“价钱贵”的标签,因此餐饮店可以使用一些手段,来降低消费者的“支付痛感”。

  “支付痛感”说白了就是你掏钱时的“肉痛”,我们可以使用一些手段转移消费者在金钱上的注意力,或者是让他们感觉不到钱花多了,以此来降低顾客的“支付痛感”。例如在结帐后根据赠予礼品,或是利用8、9这样的数字零头,让他们感觉不到钱花多了。另外,用移动支付的手段比现金支付更能降低顾客的支付痛感,因为看不到现金也就没那么“肉痛”

  第四招:灵活运用“心理暗示”

  我们在生活中无时不在接收着外界的暗示,比如电视广告对购物心理有暗示,看书前如果提前知道了是自己喜欢的作者所写,就会更全神贯注地去看。

  心理暗示是人们日常生活中最常见的心理现象,任何人都会多多少少受到心理暗示的影响,所以餐饮店也可以充分利用心理暗示,给顾客带来一种“便宜”的感觉。心理暗示可以从两个方面进行,一是自己的价格低,二是产品的价值高。

  在价格低的方面,可以通过在菜单、宣传单、名片,甚至壁纸上标示“平民价格”“更实惠”等字眼,也可以通过一句广告语,如“大众消费贵族化”,来反反复复强调自己的菜品很便宜,从而给顾客一个“便宜”的心理暗示。

  同理,餐饮店也可以反反复复来强调自身的产品价值很高,让顾客觉得物超所值。可以从食材优势入手,可以从烹饪方法入手,更可以直接用自己的丰功伟绩说话,总之就是要不断地告诉顾客:我们的产品很好。

餐饮加盟店

  怎么让消费者变成熟客?性价比高终究是顾客的弟一要求,餐馆若不可以带来顾客“划算感”,也就没法长期不断的得到赢利。如果你还想了解更多餐饮业专业知识,那就赶快关注9988创业网吧!